The Refuge
Restaurante | Manchester | Inglaterra | Reino Unido
Restaurante y bar en Manchester
El "The Refuge" en Manchester, Inglaterra, es un restaurante y bar extraordinario que se encuentra en el impresionante Kimpton Clocktower Hotel, un edificio protegido que originalmente fue utilizado por la Refuge Assurance Company. Está situado en el corazón de la ciudad y es un lugar popular para una diversa clientela: desde locales y viajeros de negocios hasta turistas que quieren experimentar la vibrante vida de Manchester. Bajo la dirección del dúo de DJs Luke Cowdrey y Justin Crawford, más conocidos como The Unabombers, The Refuge combina una atmósfera glamurosa con una cocina creativa que fusiona influencias globales con ingredientes británicos. Es un lugar que se transforma sin esfuerzo de un relajado café diurno a un animado local nocturno con música en vivo.
Cocina creativa con ingredientes británicos
La atmósfera de The Refuge es única y versátil, distribuida en varias áreas impresionantes. El Dining Room se destaca por sus altos techos, coloridos azulejos y una cocina abierta que crea un ambiente relajado, pero elegante. La Public Bar impresiona con una barra de granito de 12 metros y es un punto de encuentro central para cócteles y conversaciones. Especialmente destacado es el Winter Garden, un área de atrio de vidrio iluminada por la luz natural con exuberante vegetación, que ofrece un oasis tranquilo en medio del bullicio urbano. Por la noche, DJs en vivo o bandas crean un ambiente dinámico que transforma The Refuge en un lugar donde se puede pasar todo el día y quedarse hasta tarde. La combinación de arquitectura victoriana y diseño moderno lo convierte en una experiencia visual que capta la atención de inmediato.
Música en vivo y cócteles en Manchester
En cuanto a la gastronomía, The Refuge ofrece un menú con pequeños platos diseñados para compartir, que permiten un viaje a través de diferentes sabores. Un plato destacado es el "Lamb Shawarma", carne de cordero tierna con harissa y yogur, que convence con su toque especiado y su textura perfecta. Igualmente popular es el "Sunday Roast Platter", un abundante plato dominical para dos, que se sirve con jugosa carne de res, papas asadas crujientes y una variedad de acompañamientos como col de Vimto: un verdadero ejemplo de la fusión de tradición y creatividad. Los "Crispy Squid" con empanizado ligero y un dip picante son un aperitivo popular que combina frescura y sabor. Para el dulce final, el "Chocolate Fondant", un pastel de chocolate caliente con corazón líquido, deleita con su intensa dulzura.
Restaurantes familiares en Manchester
La carta de bebidas es otro de los puntos destacados y refleja la pasión de la casa por la calidad. Los cócteles son creativos y diversos, a menudo con ingredientes de temporada que complementan perfectamente los platos. Los amantes de la cerveza se alegrarán con una selección de cervezas artesanales locales que representan la tradición cervecera de Manchester, mientras que la carta de vinos ofrece una amplia gama de opciones seleccionadas por un equipo de sommeliers. Para los aficionados al té, hay una colección de tés sueltos, como la "Refuge Blend", una mezcla afrutada de hibisco y menta, que es refrescante y aromática. El bar es el vibrante centro de The Refuge e invita a descubrir nuevos sabores o simplemente relajarse con una bebida.
Edificio histórico en Manchester
The Refuge es un lugar para todas las ocasiones: desde el desayuno con café recién hecho hasta un almuerzo rápido o una cena prolongada con amigos. Es apto para familias, con opciones para niños, y también ofrece espacio para grupos más grandes o eventos privados. El personal es conocido por su amabilidad y atención, aunque el servicio puede tardar un poco más en días especialmente ocupados, como los domingos o durante eventos en vivo. La posibilidad de pedir un pequeño roast para perros muestra la atención al detalle y la filosofía amigable con los perros de la casa.
